Soja: gesund oder ungesund? • Albert Schweitzer Stiftung
In den letzten Jahren erfreuen sich pflanzliche Alternativen zu
Tierprodukten einer steigenden Beliebtheit: Immer mehr Unternehmen weiten ihre vegane Produktpalette aus und die Umsatzzahlen steigen stetig.
Zunehmend beliebter werden dabei vor allem auch Sojaprodukte wie
Sojamilch, -sahne und -quark oder auch Tofu. Mit dem steigendem
Sojaverzehr werden aber auch kritische Stimmen laut: Soja sei
gesundheitlich bedenklich. Im folgenden Artikel gehen wir diesem
Bedenken nach und fassen den aktuellen wissenschaftlichen Stand der
Dinge kurz zusammen.
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