Manche hochpreisige Zutat auf der Speisekarte verwandelt sich auf dem
Teller der Gäste in eine billigere Variante, z.B. von teuren Scampi zu
preiswerten Garnelen oder von der hochwertigen Seezunge zum billigen
Pangasiusfilet. Das spart dem Gastronomen Geld, aber für die Gäste ist
diese Schummelei höchst ärgerlich. Es sollte eine Selbstverständlichkeit
sein, dass Restaurantbesucher nicht getäuscht werden. Kunden, die die
angebotenen teuren Scampi bestellen, müsse diese auch serviert bekommen!
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