Forschung im Ökolandbau
Das wissenschaftliche Fundament für die Biolandwirtschaft steht. Um sie weiter zu verbessern, bedarf es solider wissenschaftlicher Grundlagen. Welche Vorraussetzungen es für eine gute Bioagrarforschung braucht, beschreiben Urs Niggli und Gerold Rahmann in ihrer Einführung in das Schwerpunktthema "Forschung im Biolandbau". Wie wichtig die wissenschaftliche Bearbeitung des Themas "Verarbeitung ökologischer Lebensmittel" wäre, zeigen Annette Weber und Alexander Beck in der Leseprobe "Biolebensmittelverarbeitung – Stiefkind der Forschung" auf.
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