Bei der Massentierhaltung entweichen nicht nur viele Treibhausgase in die Atmosphäre, sondern es entstehen auch große Mengen an Gülle. Neueste Untersuchungen zeigen nun den direkten quantitativen Zusammenhang zwischen Fleischproduktion und dem über Gülle freigesetzten Stickstoff – und verraten so beispielsweise, welche Fleischsorten besonders viel stickstoffhaltige Gülle erzeugen. Diese Freisetzung belastet nicht nur die Umwelt, sondern bedeutet auch den Verlust eines wichtigen Rohstoffs.
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