Siller fragt … Vincent Klink

Nestlé nennt er eine "Verbrecherbande" und wer im November Spargel aus Thailand serviert, ist in seinen Augen "ein Idiot": Der Sternekoch Vincent Klink hat sein Tagebuch veröffentlicht und wirbt im Gespräch mit Stefan Siller für saisonale Küche, Nachhaltigkeit und Resteverwertung. Denn Abfall sei die Mutter aller neuen Gerichte. Mehr unter https://www.kontextwochenzeitung.de/k...